samedi 29 novembre 2008
Pourquoi le prix des protéines en poudre est si variable ?
A quoi sert le tyrosine ?
jeudi 27 novembre 2008
A quoi servent les acides aminés branchés chez le sportif ?
ils sont donc dits "essentiels": c'est l'alimentation qui doit les apporter.
le sportif d'endurance a un besoin accru de ces acides aminés pourquoi ?
La valine est un acide aminé utilisé par le corps pour reformer du glucose lorsque les réserves de glycogène du corps sont épuisées: le sportif qui a épuisé son glycogène va puiser de la valine dans ses muscles pour reformer du glucose avec destruction du tissu musculaire (catabolisme).
Un apport supplémentaire peut donc éviter ou limiter ce catobolisme.
La leucine favorise la synthèse protéique au niveau des fibres musculaires (anabolisme musculaire et réparation après l'effort).
l'isoleucine est également glucoformatrice comme la valine, mais de façon moins importante et on lui confère également un rôle dans l'activation de la libération de l'hormane de croissance.
Conseils d'utilisation: en cures lors des reprises d'entrainement (faible taux de glycogène musculaire), lors des entraînements intenses et en préparation des compétitions.
15 à 20 jours , selon l'effort 1,5 à 3 grammes de ramifiés par jour
mercredi 5 novembre 2008
Pourquoi les calories ne sont pas égales ?
mardi 4 novembre 2008
Pourquoi des protéines chez le senior ?
Avez-vous déjà remarqué des seniors qui vieillissent presque "d"un coup"?
La silouhette s'affaisse et ils semblent avoir pris 10 ans en quelques mois.
Ce phénomène est assez courant : il s'agit d'une décompensation soudaine appelée sarcopénie et dont le manque de protéines est responsable.
Pourquoi ?
- Parce que les seniors mangent moins de protéines en général et, que ceux qui sont traités par certains médicaments ,qui modifient le goût, perdent l'appétit et mangent insuffisemment et/ou mal.
- Que l'âge avançant on a besoin de plus de protéines par kg et par jour car l'anabolisme (construction) des protéines du corps se fait moins bien alors que le catabolisme (destruction) reste le même.
La recommandation en apport protéique des seniors est de 1,2g/kg et par jour.
Il s'agit bien sûr des protéines pures assimilables et sèches : il faut tenir compte de la teneur en eau des aliments et des autres macronutriments associés.
De plus les seniors digèrent moins bien les protéines, en particulier lorsqu'ils sont traités par certains medicaments, notamment ceux qui ont pour but de diminier l'acidité gastrique.(logique)
Un apport de proteines en sachets, facilement assimilables, car déjà sous forme de petites molécules, est une solution efficace et facile.
En cas de sommeil difficile associé: un sachet des protéines enrichies en tryptophane à 17-18h va en plus favoriser le sommeil et améliorer l'humeur.
Alors pouquoi vieillir trop vite si ce n'est pas inéluctable ?
lundi 3 novembre 2008
Pourquoi l'IMC n'est pas toujours une mesure fiable ?
L'IMC est calculé ainsi :
IMC = poids/ taille en mètres au carré
Cette valeur ne tient pas compte de la masse grasse et de la masse maigre.
On peut, paradoxalement, avoir un IMC correct et être trop gros car la masse maigre est très faible !!
Certains régimes, qui n'apportent pas de protéines, peuvent parvenir à ce paradoxe : la masse grasse persiste en grande partie et la masse maigre diminue trop.
Ceci entraîne en plus une diminution du métabolisme de base car c'est la masse maigre qui consomme de l'énergie et ...au mondre excès alimentaire le poids s'envole!
Si vous grossissez au moindre repas ou si vous ne perdez jamais votre cellulite graisseuse lors de vos régimes alors que vous perdez du poids .. c'est que votre régime ne conporte pas assez de protéines et que vous êtes en route pour le cercle vicieux de l'effet yo-yo!
Le sportif peut-il faire une diète hyperprotéinée ?
Il n'y a pas d'impossibilité à le faire.
Cepandant, il ne sera pas possible d'envisager de continuer à pratiquer un sport en faisant une diète de type 1: le risque d'hypoglycemeie sera trop important.
En effet, si le corps continue à produire un peu de glucose pendant la diete hyperproteinée, grâce à la néoglucogénèse (formation de glucose à partir des acides aminés glucoformateurs), cette quantité est insuffisante pour faire face à un véritable effort sportif.
Si l'activité sportive doit se poursuivre, il faudra consommer des glucides avant et pendant l'effort, en choississant de préférence des glucides lents type maltodextrines sous forme de boissons isotoniques.
Ce ne sera donc pas,dans ce cas une véritable "diete hyperproteinee" .
dimanche 2 novembre 2008
Régime hyperproteine sans sachets est-ce possible?
les raisons sont très simples:
- les sachets hyperprotéinés sont très riches en protéines qui sont de plus, lorsqu'elles sont de bonne qualité, beaucoup plus assimilables que les protéines alimentaires (à titre indicatif un sachet à 18g de protéines est équivalent à 3 oeufs ou un steack de 180g).Lorsque l'on sait que l'on prend en moyenne 4 à 5 sachets par jour en phase 1, on perçoit tout de suite la difficulté de réaliser ce régime avec des aliments.
- Les protéines alimentaires sont rarement "pures" :elles sont souvent associées à des graisses ou des glucides qui vont empêcher la cétose ou le déstockage des graisses.
Calisthe Beccaria
samedi 1 novembre 2008
Regime hyperprotéiné comment ça marche?
Privé de ses sources immédiates d'énergie que sont les glucides et les graisses, l'organisme va devoir fournir de l'énergie pour fonctionner aussi va-t'il transformer ses graisses de réserve en énergie par le biais, entre autre, d'une réaction chimique fabriquant des corps cétoniques, corps très riche en énergie. Cette réaction :la cétogénèse permet au foie d'oxyder de grandes quantités d'acides gras devenant alors la principale source d'énergie.
Ce regime favorise aussi un très bas taux d'insuline qui va permettre un arrêt de la lipogénèse (stockage des graisses).
On agit donc à la fois sur le déstockage des graisses de réserve et l'arrêt de leur restockage.
On comprend alors pourquoi ce régime fait perdre uniquement de la masse graisseuse en épargnant la "masse maigre" .
Le bénéfice est d'autant plus important que la masse maigre est une "consommatrice d'energie" (même au repos),on conserve donc en plus un métabolisme de base intact ou supérieur.
Calisthe beccaria