samedi 29 novembre 2008

Pourquoi le prix des protéines en poudre est si variable ?


Les protéines ont différentes origines animales et végétales.

Les protéines en poudre sont issues de ces deux origines: en général de sont des protéines de lait (lactosérum et caséine), de blanc d'oeuf, de soja et de pois ...mieux vaut ne pas envisager d'autres origines...

Dans les poudres, mis à part le lactosérum, les produits d'origine sont traités pour obtenir de plus petites chaines de protéines, mieux assimilables par l'organisme.

Il peuvent être traités de différentes façon et subir plus ou moins de purifications:

Ce sont ces traitements et les étapes de purification qui vont faire le prix.

Un simple traitement chimique avec peu de purification va donner une protéine peu chère mais vous allez absorber un produit peu sûr.

Veillez donc à la qualité des produits que vous achetez.

Dans un steack de 100g, vous avez environ 20 g de protéines, ce que contient a peu près un seul sachet de protéines bien fait : vu sous cet angle, les sachets de qualité ne sont pas si chers.

D'autre part achèteriez-vous un steack réemballé pour le payer moins cher ?

Posez-vous la même question avec les protéines en sachets.....

A quoi sert le tyrosine ?


La tyrosine est un acide aminé qui intervient dans la synthèse de la dopamine, de la noradrenaline et des hormones thyroïdiennes. D'où son rôle fondamental.


Lors de stress permanents (travail, pression..) la tyrosine va servir à fabriquer de la noradrenaline ,et....quand le stock devient inssufisant une fatique chronique s'installe.

Impossible de se lever le matin, envie de rien ...etc.(burn out).


Ce deficit crée en plus une insuffisance d'hormones tyroïdiennes avec pour conséquense une stimulation hormonale de la tyroïde pour fabriquer plus d'hormone (rétrocontrôle positif).

Pas bon pour la tyroïde, mauvais aussi pour le tonus.


Conclusion:

la tyrosine peut vous aider : il faut évidemment la pendre le matin.

mais,bien sûr il faut aussi si possible éviter le stress ou apprendre à le gérer


jeudi 27 novembre 2008

A quoi servent les acides aminés branchés chez le sportif ?


les acides aminés branchés ou bcaa (leucine,isoleucine,valine) ne sont pas fabriqués par le corps humain.
ils sont donc dits "essentiels": c'est l'alimentation qui doit les apporter.

le sportif d'endurance a un besoin accru de ces acides aminés pourquoi ?

La valine est un acide aminé utilisé par le corps pour reformer du glucose lorsque les réserves de glycogène du corps sont épuisées: le sportif qui a épuisé son glycogène va puiser de la valine dans ses muscles pour reformer du glucose avec destruction du tissu musculaire (catabolisme).
Un apport supplémentaire peut donc éviter ou limiter ce catobolisme.
La leucine favorise la synthèse protéique au niveau des fibres musculaires (anabolisme musculaire et réparation après l'effort).
l'isoleucine est également glucoformatrice comme la valine, mais de façon moins importante et on lui confère également un rôle dans l'activation de la libération de l'hormane de croissance.

Conseils d'utilisation: en cures lors des reprises d'entrainement (faible taux de glycogène musculaire), lors des entraînements intenses et en préparation des compétitions.

15 à 20 jours , selon l'effort 1,5 à 3 grammes de ramifiés par jour

mercredi 5 novembre 2008

Pourquoi les calories ne sont pas égales ?




Savez-vous que toutes les calories ne sont pas égales ?


Les calories que vous voyez affichées sur les produits alimentaires n'ont pas toutes le même effet dans notre organisme pourquoi ?


Simplement parce que le corps dépense plus ou moins d'énergie à les digérer.

Les champions toutes catégories sont les lipides :absorbés facilement , ils ne nécessitent 2 à 4 % de leur energie pour être digérés.
Viennent ensuite les glucides : 4 à 10 %
Puis les protéines : de 14 à 20 %
En clair si vous mangez 100 Kcal d'un produit
si c'est un lipide 97 Kcal seront disponibles en moyenne
si c'est un glucide 93 Kcal seront disponibles en moyenne
si c'est une protéine 83 Kcal seront disponibles en moyenne !


mardi 4 novembre 2008

Pourquoi des protéines chez le senior ?






Avez-vous déjà remarqué des seniors qui vieillissent presque "d"un coup"?
La silouhette s'affaisse et ils semblent avoir pris 10 ans en quelques mois.
Ce phénomène est assez courant : il s'agit d'une décompensation soudaine appelée sarcopénie et dont le manque de protéines est responsable.


Pourquoi ?

  1. Parce que les seniors mangent moins de protéines en général et, que ceux qui sont traités par certains médicaments ,qui modifient le goût, perdent l'appétit et mangent insuffisemment et/ou mal.

  2. Que l'âge avançant on a besoin de plus de protéines par kg et par jour car l'anabolisme (construction) des protéines du corps se fait moins bien alors que le catabolisme (destruction) reste le même.

La recommandation en apport protéique des seniors est de 1,2g/kg et par jour.
Il s'agit bien sûr des protéines pures assimilables et sèches : il faut tenir compte de la teneur en eau des aliments et des autres macronutriments associés.


De plus les seniors digèrent moins bien les protéines, en particulier lorsqu'ils sont traités par certains medicaments, notamment ceux qui ont pour but de diminier l'acidité gastrique.(logique)

Un apport de proteines en sachets, facilement assimilables, car déjà sous forme de petites molécules, est une solution efficace et facile.


En cas de sommeil difficile associé: un sachet des protéines enrichies en tryptophane à 17-18h va en plus favoriser le sommeil et améliorer l'humeur.


Alors pouquoi vieillir trop vite si ce n'est pas inéluctable ?

lundi 3 novembre 2008

Pourquoi l'IMC n'est pas toujours une mesure fiable ?




L'IMC est une mesure intéressante mais il ne faute pas s'y fier totalement pourquoi ?

L'IMC est calculé ainsi :

IMC = poids/ taille en mètres au carré

Cette valeur ne tient pas compte de la masse grasse et de la masse maigre.

On peut, paradoxalement, avoir un IMC correct et être trop gros car la masse maigre est très faible !!

Certains régimes, qui n'apportent pas de protéines, peuvent parvenir à ce paradoxe : la masse grasse persiste en grande partie et la masse maigre diminue trop.

Ceci entraîne en plus une diminution du métabolisme de base car c'est la masse maigre qui consomme de l'énergie et ...au mondre excès alimentaire le poids s'envole!

Si vous grossissez au moindre repas ou si vous ne perdez jamais votre cellulite graisseuse lors de vos régimes alors que vous perdez du poids .. c'est que votre régime ne conporte pas assez de protéines et que vous êtes en route pour le cercle vicieux de l'effet yo-yo!

Le sportif peut-il faire une diète hyperprotéinée ?




Un sportif , notamment dans les sports à categories de poids, peut avoir recours à une diete hyperproteinée.
Il n'y a pas d'impossibilité à le faire.
Cepandant, il ne sera pas possible d'envisager de continuer à pratiquer un sport en faisant une diète de type 1: le risque d'hypoglycemeie sera trop important.
En effet, si le corps continue à produire un peu de glucose pendant la diete hyperproteinée, grâce à la néoglucogénèse (formation de glucose à partir des acides aminés glucoformateurs), cette quantité est insuffisante pour faire face à un véritable effort sportif.
Si l'activité sportive doit se poursuivre, il faudra consommer des glucides avant et pendant l'effort, en choississant de préférence des glucides lents type maltodextrines sous forme de boissons isotoniques.
Ce ne sera donc pas,dans ce cas une véritable "diete hyperproteinee" .

dimanche 2 novembre 2008

Régime hyperproteine sans sachets est-ce possible?







Il n'est pas possible d'obtenir une "cétose" (l'équivalent de la phase 1 du régime hyperprotéiné) sans protéines en poudre.
les raisons sont très simples:






  1. les sachets hyperprotéinés sont très riches en protéines qui sont de plus, lorsqu'elles sont de bonne qualité, beaucoup plus assimilables que les protéines alimentaires (à titre indicatif un sachet à 18g de protéines est équivalent à 3 oeufs ou un steack de 180g).Lorsque l'on sait que l'on prend en moyenne 4 à 5 sachets par jour en phase 1, on perçoit tout de suite la difficulté de réaliser ce régime avec des aliments.



  2. Les protéines alimentaires sont rarement "pures" :elles sont souvent associées à des graisses ou des glucides qui vont empêcher la cétose ou le déstockage des graisses.



Calisthe Beccaria

samedi 1 novembre 2008

Regime hyperprotéiné comment ça marche?




Dans le regime hyperproteiné, on utilise les proteines comme source énergétique essentielle alors que "normalement" l'énergie est fournie par les sucres et les graisses et que les protéines servent davantage à entretenir la "structure" (muscles, tendons, ligaments, os etc..) .

Privé de ses sources immédiates d'énergie que sont les glucides et les graisses, l'organisme va devoir fournir de l'énergie pour fonctionner aussi va-t'il transformer ses graisses de réserve en énergie par le biais, entre autre, d'une réaction chimique fabriquant des corps cétoniques, corps très riche en énergie. Cette réaction :la cétogénèse permet au foie d'oxyder de grandes quantités d'acides gras devenant alors la principale source d'énergie.


Ce regime favorise aussi un très bas taux d'insuline qui va permettre un arrêt de la lipogénèse (stockage des graisses).



On agit donc à la fois sur le déstockage des graisses de réserve et l'arrêt de leur restockage.



On comprend alors pourquoi ce régime fait perdre uniquement de la masse graisseuse en épargnant la "masse maigre" .



Le bénéfice est d'autant plus important que la masse maigre est une "consommatrice d'energie" (même au repos),on conserve donc en plus un métabolisme de base intact ou supérieur.



Calisthe beccaria





 
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